Всё о напитках

"Хотели кушать - и съели..."
User avatar
Григорий
Наш злой тевтон
Posts: 6856
Joined: 19.06.2008 18:37
Location: Одесса - Stuttgart
Has thanked: 177 times
Been thanked: 55 times

Re: Всё о напитках

Post by Григорий »

Живи, покуда жив. Среди потопа,
которого, боюсь, подходит срок,
есть вероятность, что мелькнет и жопа,
которую напрасно ты берёг.

Слегка смягченный И.Губерман
User avatar
Իշխան
самый обычный форумлянин
Posts: 14289
Joined: 07.02.2006 18:38
Location: Нахичевань-на-Дону
Has thanked: 24 times
Been thanked: 63 times

Re: Всё о напитках

Post by Իշխան »

Лето, жара... а тема о напитках почему-то не развивается. :nea:
Попробую исправить хоть малость.

Коктейль "Батый"
Этот рецепт я обнаружил в книге светлой памяти Михаила Генделева, поэта и кулинара (эту книгу он написал, разумеется, во втором качестве). Редакция моя.
В томатный сок добавить красный и белый перцы, паприку и соль (я использую морскую) - всё по вкусу. Перемешать (лучше веничком). Добавить сметану (от 5 до 10 процентов объёма сока). Ещё раз перемешать.
Если сок был холодным, то в жару может заодно стать основой лёгкого обеда.

ПС В оригинале ещё добавлялись лимонный и луковый сок. Но мне это показалось лишним...
Հիշում եւ պահանջում եմ։
User avatar
Ольга
Кошка, которая гуляет сама по себе
Posts: 6869
Joined: 05.11.2007 14:51
Location: Подмосковье
Has thanked: 2 times
Been thanked: 6 times

Re: Всё о напитках

Post by Ольга »

Сметану? :shock:
Лучше уж луковый и лимонный соки добавить.
А как луковый сок "добыть" без слёз ?
Эх, нам бы воспарить, как птицы.Эх, нам бы взять пример с частицы-
Она свободна! Жаль,её не видно.Как гражданину это мне обидно.
User avatar
ИРИНА Т
Птица-сИрин
Posts: 17876
Joined: 04.02.2006 20:09
Location: Москва
Has thanked: 8 times
Been thanked: 15 times

Re: Всё о напитках

Post by ИРИНА Т »

Интересный рецепт! То есть это типа овощного коктейля? Красный и белый перец - это в порошке или порезать перцы туда? А почему морская соль? Она же в пищу не идет...

А сметана обязательно? Если это основа для для холодного супа, типа окрошки или свекольника, тогда сметана понятна. Тогда это для легкого обеда. Можно попробовать...
Ах ты Дао, моё Дао, Дао важное моё, Дао важное, сермяжное, непознанноё! Image
User avatar
Իշխան
самый обычный форумлянин
Posts: 14289
Joined: 07.02.2006 18:38
Location: Нахичевань-на-Дону
Has thanked: 24 times
Been thanked: 63 times

Re: Всё о напитках

Post by Իշխան »

Ольга wrote:Сметану? :shock:
Ну, вот оригинальный рецепт:
Михаил Генделев wrote:Приготовьте себе несладкий и, желательно, необычный в своем повседневном меню холодный напиток. Например, смесь томатного сока со сметаной с добавлением сладкой паприки, соли, 1/2 чайной ложки сахарного песка и соком 1/2 луковки («Батый»).
(Лимонный сок "примешался" из соседнего абзаца, это я запутался :oops: .)
Ну, сахар, ИМХО, тут просто лишний - вот не понимаю я сахара в несладких блюдах! А луковый сок - слишком хлопотно; в некотором роде его заменяют красный и белый перцы - "в порошке", разумеется (то есть молотые).
ИРИНА Т wrote:А почему морская соль? Она же в пищу не идет...
Ещё как идёт! Сейчас её в супермаркетах много. Очищенной и переработанной, разумеется... Я только с ней, например, рыбу солю... но это уже для другой темы и, пожалуй, для другого времени года.
Հիշում եւ պահանջում եմ։
User avatar
ИРИНА Т
Птица-сИрин
Posts: 17876
Joined: 04.02.2006 20:09
Location: Москва
Has thanked: 8 times
Been thanked: 15 times

Re: Всё о напитках

Post by ИРИНА Т »

князь Владимир wrote:вот не понимаю я сахара в несладких блюдах!
Кроме борща и аджичного соуса!

А с солью надо поэкспериментировать. Я предпочитаю крупного помола, классическую соль.
Аня вон вообще без соли живет!
А морскую ее и не пробовала...
Ах ты Дао, моё Дао, Дао важное моё, Дао важное, сермяжное, непознанноё! Image
User avatar
Максимыч
Вольный Каменщик
Posts: 21296
Joined: 07.02.2006 20:25
Location: Каменск-Шахтинский
Been thanked: 2 times

Re: Всё о напитках

Post by Максимыч »

Я тоже не признаю сахара в несладких блюдах... В детстве приходилось лежать в больницах, там давали кефир с сахаром. Я не пил, мне специально подогревали несладкий :D Но особенно возмущала какая-нибудь пшеничная каша, в которой так аккуратно красовалась горочка насыпанного сахара :evil: :D Тоже заставил давать мне несладкую кашу :D Всё это не употребляю и сейчас, хотя абсолютно неприхотлив в еде. А что касается соли - похоже, начинается процесс её реабилитации :D Конечно, сыпать её во все блюда горстями - чересчур, но небольшое количество не повредит.

Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
User avatar
bookworm
Буквоед
Posts: 4327
Joined: 09.02.2007 13:06
Location: СПб
Been thanked: 1 time

Re: Всё о напитках

Post by bookworm »

Максимыч wrote:Я тоже не признаю сахара в несладких блюдах... А что касается соли....
"Сахар и соль - белая смерть! А как узнали? Тут недавно умер один старичок, так оказывается, он всю жизнь ел сахар и соль. Все 98 лет..." (С)
User avatar
Братский Андрей
Архивариус
Posts: 12005
Joined: 06.05.2011 05:43
Location: Братск
Has thanked: 557 times
Been thanked: 343 times

Re: Всё о напитках

Post by Братский Андрей »

Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспоривай глупца
User avatar
Максимыч
Вольный Каменщик
Posts: 21296
Joined: 07.02.2006 20:25
Location: Каменск-Шахтинский
Been thanked: 2 times

Re: Всё о напитках

Post by Максимыч »

Тему о квасе отделил, как и хотел сделать в прошлом году - она по размеру стала такой же, как общенапиточная :D

Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
Арника
Вольная птица
Posts: 2917
Joined: 06.09.2011 21:46
Location: Самара

Re: Всё о напитках

Post by Арника »

Максимыч wrote:В детстве приходилось лежать в больницах, там давали кефир с сахаром.
Эх, Максимыч... не ходили вы в советский детский сад!.. Кефир с сахаром - один из самых жутких кошмаров моего детства.
А уж как меня наказывали за то, что я категорически отказывалась его пить!..
князь Владимир wrote:Коктейль "Батый"
А вот это - из любимых! И все вариации на данную тему приветствую.
В студенческие годы мы в столовой обычно брали стакан томатного сока и полстакана сметаны, солили и смешивали, переливая туда и сюда... Прекрасная добавка к обеду во все времена года! И это было своего рода обычаем, так делали все или почти все. Мне это всегда напоминало любимый салат из помидоров со сметаной и луком...

А моя соседка Женя (это её старший сын Дима принёс мне послушать первый диск Шаова, "Сказки нашего времени", с чего всё и началось, собственно) в томатный сок при заготовке добавляет укроп, петрушку, болгарский перец, соль, чуточку красного перца, а вот насчёт лаврового листа не уверена... И её муж Саша этого не пьёт!
Потому часть сока она делает традиционно - только с солью.
spoiler
Ох, вот тема! Про соки-то, про соки домашнего приготовления не говорили ещё...
На обочине культурного процесса...
( Je suis de la mauvaise herbe, brave gens, brave gens,
C`est pas moi qu`on rumine et c`est pas moi qu`on met en gerbe.- J.Brassens)
User avatar
Феличита
Восторженный шаовед
Posts: 6216
Joined: 10.11.2008 14:03
Location: Ростов-на-Дону
Been thanked: 87 times

Re: Всё о напитках

Post by Феличита »

Князь, моё почтение :respect:
спасибо за коктейль Батый, сегодня сделала - вкус потрясающий :lip:
только я вместо лука выдавила зубчик чеснока на стакан сока и базилик добавила.
напоминает испанский суп гаспачо, только они вместо сметаны оливкое масло добавляют.
а со сметаной мне кажется вкуснее :lip:
All You need is love!
User avatar
Իշխան
самый обычный форумлянин
Posts: 14289
Joined: 07.02.2006 18:38
Location: Нахичевань-на-Дону
Has thanked: 24 times
Been thanked: 63 times

Re: Всё о напитках

Post by Իշխան »

В гаспачо ещё лимонный лёд добавляют.
Հիշում եւ պահանջում եմ։
User avatar
Максимыч
Вольный Каменщик
Posts: 21296
Joined: 07.02.2006 20:25
Location: Каменск-Шахтинский
Been thanked: 2 times

Re: Всё о напитках

Post by Максимыч »

Арника wrote:Эх, Максимыч... не ходили вы в советский детский сад!
Кстати, ходил :D Почему-то про кефир ничего не вспоминается, видимо, проблемы с ним тогда не было :D

Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
User avatar
Мария Н
Тургеневская девушка
Posts: 10022
Joined: 09.07.2012 22:46
Location: Липецк
Has thanked: 392 times
Been thanked: 72 times

Re: Всё о напитках

Post by Мария Н »

Арника wrote:Эх, Максимыч... не ходили вы в советский детский сад!.. Кефир с сахаром - один из самых жутких кошмаров моего детства.
А уж как меня наказывали за то, что я категорически отказывалась его пить!..
А меня таким не поили, а только молоком с противной пенкой!
Но, как сказал Маркиз де Сад Захер-Мазоху:
«Ну, имейте же терпение, мой друг!»
Image
User avatar
Максимыч
Вольный Каменщик
Posts: 21296
Joined: 07.02.2006 20:25
Location: Каменск-Шахтинский
Been thanked: 2 times

Re: Всё о напитках

Post by Максимыч »

О, про кипячёное молоко вспомнили :D Бр-р-р :evil: :zloy:

Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
User avatar
Братский Андрей
Архивариус
Posts: 12005
Joined: 06.05.2011 05:43
Location: Братск
Has thanked: 557 times
Been thanked: 343 times

Re: Всё о напитках

Post by Братский Андрей »

Мария Н wrote:...а только молоком с противной пенкой!
Мария, бр-р, более противного воспоминания из детства, по-моему, нет. Кстати, молочные пенки до сих пор не перевариваю. Единственное исключение - гурьевская каша.
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспоривай глупца
User avatar
Фанат
Пересмешник
Posts: 6457
Joined: 25.02.2007 06:26
Location: Москва
Has thanked: 75 times
Been thanked: 636 times

Re: Всё о напитках

Post by Фанат »

А я всегда с пенками дружил. И мечтал в детстве о топленом молоке...
В мире больше кипящей смолы, чем цветущей сирени
User avatar
Максимыч
Вольный Каменщик
Posts: 21296
Joined: 07.02.2006 20:25
Location: Каменск-Шахтинский
Been thanked: 2 times

Re: Всё о напитках

Post by Максимыч »

Э, пенки, получаемые в домашних условиях, и те, которыми потчевали во всяких массовых заведениях - две очень большие разницы :lol:

Людям – братство,
Гадам – гадство,
Бабкам – грядки,
Бардам – бабки!
User avatar
Мария Н
Тургеневская девушка
Posts: 10022
Joined: 09.07.2012 22:46
Location: Липецк
Has thanked: 392 times
Been thanked: 72 times

Re: Всё о напитках

Post by Мария Н »

Я дико извиняюсь, но томатный сок я тоже не люблю... :finger: :dou: А вот то, что зеленый чай и сахар - две вещи несовместных, эт`точно! :respect:
Но, как сказал Маркиз де Сад Захер-Мазоху:
«Ну, имейте же терпение, мой друг!»
Image

Return to “Лобстер, спаржа – вот еда!”